Er Stevia og Stevioside það sama?

Stevia ogstevioside dufteru tvö hugtök sem oft eru notuð til skiptis, sem leiðir til ruglings meðal neytenda. Þó að þau komi bæði frá sömu plöntunni, Stevia rebaudiana, og séu notuð sem náttúruleg sætuefni, þá er nokkur munur á þessu tvennu.

Frá sjónarhóli kaupanda er mikilvægt að skilja þennan mun til að taka upplýsta ákvörðun um hvaða vöru eigi að kaupa. Í þessari grein munum við kanna muninn á stevíu og stevíósíði frá mörgum sjónarhornum, þar á meðal sálfræðilegar þarfir kaupenda og kröfur evrópska og bandaríska markaðarins.

Í fyrsta lagi skulum við skoða nánar hvað stevía og stevíósíð eru í raun og veru. Stevia er náttúrulegt sætuefni sem er unnið úr laufum Stevia rebaudiana plöntunnar. Það hefur verið notað um aldir í Suður-Ameríku sem sætuefni og lækningajurt. Stevioside er aftur á móti efnasamband sem finnst í Stevia plöntunni sem ber ábyrgð á sætu bragði þess. Stevioside er unnið úr laufum plöntunnar og er notað sem sætuefni í ýmsar vörur.

Ein helsta ástæðan fyrir því að kaupendur kjósa kannski stevíu fram yfir stevíósíð er skynjaður heilsufarslegur ávinningur. Stevia er náttúrulegt sætuefni sem inniheldur núll hitaeiningar og hefur lágan blóðsykursvísitölu, sem gerir það að vinsælu vali fyrir fólk sem er að reyna að fylgjast með þyngd sinni eða stjórna blóðsykri. Stevioside, en það er einnig náttúrulegt sætuefni, hefur aðeins hærri kaloríufjölda og blóðsykursvísitölu samanborið við stevíu.

Annar þáttur sem þarf að hafa í huga þegar þú velur á milli stevíu og stevíósíðs er bragðið. Stevia hefur einstakt sætt bragð sem sumum finnst notalegt á meðan öðrum finnst það örlítið beiskt eða málmkennt. Stevioside er aftur á móti oftar notað sem sætuefni í unnum matvælum og drykkjum vegna þess að það hefur hlutlausara bragð sem er svipað og sykur.

Einkenni Stevia og Stevioside

(1). Stevía:

Upprunnið úr laufum Stevia rebaudiana plöntunnar, það er náttúrulegt sætuefni.

a. Núll kaloría: Í samanburði við sykur gefur Stevia engar kaloríur og er því mikið notað í hitaeiningasnauður eða sykurlausar vörur.

b. Blóðsykursvísitala: Blóðsykursstuðull Stevia er tiltölulega lágur, sem gerir það að kjörnum valkostum fyrir fólk sem þarf að stjórna blóðsykrinum.

c. Einstakt bragð: Stevía hefur einstakt sætt bragð, sumum finnst það notalegt á meðan öðrum finnst það svolítið beiskt eða málmkennt.

(2). Stevioside:

Það er líka náttúrulegt sætuefni unnið úr Stevia rebaudiana plöntunni.

a. Hlutlaust bragð: Í samanburði við Stevia hefur Stevioside hlutlausara bragð, svipað og sykur.

b. Lág kaloría: Þóstevioside dufthefur lægri hitaeiningar samanborið við hefðbundna sykur, það er aðeins hærra en stevía.

c. Algengt notað í unnum matvælum: Vegna eðlislægs bragðs er stevíósíð almennt notað í staðinn fyrir sykur í unnum matvælum og drykkjum.

Þegar kemur að evrópskum og amerískum mörkuðum er nokkur reglugerðarmunur á stevíu og stevíósíði. Í Evrópu eru stevíu laufþykkni samþykkt til notkunar sem matvælaaukefni en stevíósíð er það ekki. Hins vegar, í Bandaríkjunum, eru bæði stevía og stevíósíð almennt viðurkennd sem örugg (GRAS) af FDA og eru samþykkt til notkunar sem matvælaaukefni.

Það er líka athyglisvert að evrópskur markaður hefur tilhneigingu til að hafa strangari reglur þegar kemur að náttúrulegum sætuefnum. Til dæmis verða vörur sem innihalda stevíu í Evrópu að vera merktar sem „stevíólglýkósíð“ frekar en „stevíu“ eða „stevíósíð“. Þetta er vegna þess að hugtakið "stevía" er talið vera of vítt og getur átt við vörur sem innihalda önnur efnasambönd frá Stevia plöntunni.

Að lokum, þó að stevía og stevíósíð séu bæði náttúruleg sætuefni unnin úr Stevia plöntunni, þá er nokkur mikilvægur munur sem þarf að hafa í huga þegar þú velur á milli þeirra tveggja. Frá sjónarhóli kaupanda getur valið komið niður á persónulegum smekkstillingum og skynjuðum heilsufarslegum ávinningi. Hvað varðar kröfur reglugerða eru bæði stevía og stevíósíð almennt talin örugg til notkunar í matvælum og drykkjum, en það getur verið nokkur munur á evrópskum og amerískum mörkuðum. Að lokum er það undir neytendum komið að fræða sig um þennan mun og taka upplýsta ákvörðun út frá þörfum þeirra og óskum hvers og eins.

Xi'an ZB Biotech Co., Ltd erStevioside duftbirgir, við getum líka útvegað stevia þykkni. Verksmiðjan okkar hefur margar framleiðslulínur, mikilvægasta framleiðslulínan meðal þeirra er OEM / ODM One-stop þjónusta, við höfum faglegt teymi til að hjálpa þér að hanna umbúðir og merki. Ef þú hefur áhuga geturðu sent tölvupóst áJessica@xazbbio.comeðaWhatsAPP.